CHEFS SÚPER HÉROES
Algo que me encanta de la ciudad de México es que puedes encontrar toda clase de eventos, cualquier día de la semana, del mes… del año. Nunca te aburres. Claro, si estás dispuesto a patearle… o a salir de casita.
Reunir las energías necesarias para caminar por el Centro Histórico, sólo por el placer de ver las calles sin puestos ambulantes (aunque sí vendedores ambulantes), puede ser tarea difícil. Y más después de una buena comilona.
Eso me pasó el domingo. Acudí a un evento delicioso llamado “Chefs al rescate, cocinando sonrisas”, organizado por W, YMCA y Philadelphia. Ocho de los mejores chefs de México se reunieron por una causa: apoyar a los niños “migrantes”. Como sabemos, todos los días decenas de personas intentan cruzar “pa´lnorti” y a veces en esa travesía los menores se pierden. Tal vez son deportados sólo ellos, mientras que sus padres pasan… Por las circunstancias que sean, YMCA (Young Men´s Christian Association) busca fondos para construir tres casas para atender a esos pequeños mientras se busca a sus familiares. Se proyecta realizarlas en Ciudad Juárez, Piedras Negras y Agua Prieta. Todo un proyecto.
Como ya escribí, la experiencia estuvo deliciosa. La atención, inmejorable; el lugar, ¡puafff!, El Claustro de Sor Juana; el menú, ¡Qué cosa!
Imaginen esto:
Chile poblano arropado, con pollo, queso crema, nuez, jitomate, bañado en un espejo de crema de flor de calabaza.
Mole negro con pollo y arroz rojo.
Enchiladas en nogada. Con tortillas de harina integral (mi favorito de tooodo).
Enchiladas de arrachera encacahuatadas.
Enchiladas suizas.
Tiradito de merlin ahumado con falso caviar de chiles secos (mi segundo favorito).
Mero empapelado con adobo de hoja santa.
Chapatitas de cochinita pibil.
Chiles serranos rellenos.
Y los postres: pastel de camote con piña, tarta de papantla, tiramisú, cremoso de queso con frutos rojos y cremoso de queso con galleta oreo.
El mecanismo era el siguiente: llegas, eres recibido por gigantes modelos argentinas (¿qué no hay mexicanas guapas de más de 1.75?). Te registras en la mesa que te corresponde (clientes y prensa). Te entregan cinco boletitos para platillos y tres para bebidas, y uno para la rifa de comidas en los restaurantes participantes, botellas de Champagne y una noche en el W (yo brincaba y brincaba “pick me, choose me”). Pero nada, snif.
Los encargados de R.P. del W al pie del cañón. Muy atentos, amables. Nos entregaron un kit de prensa con un recetario re mono, un disco re güay (chidísimo), un llaverito de mí, es decir, con una “W” (otra historia…) y demás cosillas que ni me acuerdo. En mi mesa (de prensa… no pregunten), había de todo: desde el camarógrafo despeinado, hasta la señora colada (cof cof cof), pasando por alguien de Philadelphia (principal patrocinador del evento), que era, de hecho, mi vecino y estuvimos echando chal agusto. Él nos comentaba, a mí amiga y a mí, que este proyecto surgió por primera vez el año pasado y que este año había crecido mucho. Se vendieron 500 boletos de 500 pesos cada uno (echen cuenta) y, al parecer, fue todo un éxito.
Los chefs que nos regalaron (al menos a mí) sus creaciones, fueron: Eduardo Osuna (cabeza del evento), Enrique Olvera, Alejandro Kuri (buenas tardes), Carmen Titita Ramírez, Patricia Quintana, Ricardo Muñoz, María Teresa Ramírez en conjunto con Joan Bagur y Daniel Ovadía (buenas tardes).
La verdad es que fue una tarde encantadora, deliciosa y diferente. Esta kermés de comida mexicana fue uno de esos momentos inolvidables, de esos en los que la ciudad de México se especializa.